おせち料理と言えば黒豆。そして黒豆と言えば丹波と相場が決まっていますよね。そうです、ここは、丹波の黒豆についてのサイトです。

丹波の黒豆は普通の黒豆とは違います。実は丹波の黒豆は、通常の黒豆の約3倍も価格が高いのです。何故これほど価格が違うのか？

一、栽培の難しさ

丹波の黒豆は天候の影響を強く受けてしまう品種で、栽培するのが難しいと言われています。加えて栽培期間も通常の黒豆より30日程度長くかかります。そして傷や割れをつけずに収穫するために、丹波の黒豆は主に手作業で植え付けから収穫までおこなうのです。

また一般的な黒豆に比べ作付け面積比で収穫量が半分というのも、その価格に影響しています。時間がかかる上に収穫量が少ない。価格が高いのも当然ですよね。

二、大きな粒

丹波の黒豆は、通常の黒豆よりも粒が大きいのが特徴です。縁起物としておせち料理に使用される黒豆は、粒が大きい方が縁起が良いと考えられていて、そのため丹波の黒豆が重宝されているのです。最高級のおせち料理の黒豆には、かなり大ぶりな粒の黒豆が使われています。

丹波の黒豆はおせち以外では余り目にすることがありませんが、このサイトでは日常の料理としてのレシピも載せてあります。あなたもこのサイトで、丹波の黒豆の新しい魅力に気づいてください。